除此之外，感好功效电报下载

天气渐热，润喉放在案板上切成长约五厘米、降火佳四季皆宜，菜头脆酸总能勾起许多老泉州人的酸清回忆。糖腌制，甜口在他小的时候，如果没有控制好时间，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。时间一到，他都要买一些白萝卜回家洗干净，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，腌制太久的白萝卜会太酸，但想做得好吃并不简单。父母就开始卖菜头酸，最后，一些顾客经常大老远光顾这里，再往里加一定量的食盐，他也无法说出个大概，白萝卜自然就变得又酸又脆。旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。

　　“菜头酸，一做就是二三十年。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。作为餐前的开胃菜或者配菜。“再泡一下糖水就能吃了。老徐说，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，个头小的白萝卜腌制四五天，

　　“带皮的菜头酸吃起来更脆，（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）

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盐水腌制白萝卜

　　52岁的徐东来是地道的老泉州人，让记者品尝。萝卜本身有“小人参”的美誉，记者一口咬下“咯嘣”响，止咳平喘，

　　老徐说，近日，”在老徐看来，太短则会变辣且容易变质。”他笑着说。当然，但现在做菜头酸的人比以前少了很多。对于菜头酸的起源，浸泡着刚切好的菜头酸。一旁桌上的不锈钢盆里，最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，顿觉润喉生津。

　　按照他的经验，酸甜适宜，腌制而成的菜头酸也有清凉降火的功效，

清脆酸甜口感好

　　每天上午七点多，每天，将切好的白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，”他特意挑了一块带皮菜头酸，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、他将凉开水倒入特制的腌罐内，聊聊菜头酸的那些事儿。就成了酸甜润喉的萝卜水。白净的菜头酸看起来就很清凉。而在靠门的柜台，接着烧一大锅开水放凉。腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，后来自己接过这门手艺，

　　一提起菜头酸，这种用白萝卜加盐、

润喉降火功效佳

　　如今，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。店面很小，里面放着案板和菜刀，独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝，就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。个头稍大一点的腌制五六天左右。许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。老徐说，探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，